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简介
烹调工艺与营养专业是我院对接湖南特色支柱产业——湘菜产业而设置,专业特色明显,政府高度重视,社会认可度高。专业开办以来,为湘菜产业的发展提供了大量的高素质人才和智力支撑。2011年被列为学院示范性(骨干)院校建设的重点专业,2013年立项为湖南省高职院校示范性特色专业建设项目 通过三年的建设,创立了以烹调工艺与营养为核心专业的理事会制的湘菜学院,创新了适应“产教融合、工学结合”的专业管理模式,形成了根据岗位内涵变化动态调整教学内容的机制,构建了“双向嵌入、三证融通、五位一体、六技合一”人才培养模式,形成了“以岗位能力课程为主线的模块化”课程体系,建成了“大师+名师+双师”的高水准专业教学团队,建设了设备先进、功能完备的专业实践教学条件,建设了开放性的网上“湘菜学院”,专业在技术研发和行业文化传承上有较大突破,特别是开展了一系列行业培训、承接行业比赛,服务全国两会等有影响的社会服务,形成了社会服务品牌。因为本专业建设的卓越成效,学校一直被长沙市政府确定为湘菜高技能人才培养基地、省人社厅设立的湘菜职业技能鉴定所、湖南省旅游局等八家省级机构评定的“中国湘菜馆最受欢迎的培训机构”,国家财政、省级财政支持建设的烹调工艺与营养专业实习实训基地、湖南省湘菜产业促进会执行会长单位等。2014年,以本专业为核心组建的湘菜产业专业群成功立项为省级示范性特色专业群。
湘菜展示

个人信息
省级示范烹调工艺与营养
省级示范烹调工艺与营养(教师)
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